PANADERIA ARTESANAL Lexus
LEXUS
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El pan acompaña y enriquece nuestras comidas desde hace siglos. Esta obra brinda una base teórica y práctica para elaborar productos de panadería de alta calidad.
Un compendio exclusivo de recetas para iniciar su propio negocio o deleitar a su familia.
Presentación
Glosario
Utensilios
Técnicas y recetas clave
Salados crocantes
Salados suaves
Dulces y bollería
Panadería especial
Baguette clásico
Ciabatta clásica
Carioca
Francés
Focaccia
Croissant
Semita
Integrales
De pasas
De ajo y perejil
De café
Panes tradicionales
Y mucho más…
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